A rubrica "Cuidando da nossa saúde" está de volta, como tinha dito no ultimo post desta rubrica iria continuar a falar sobre os nutrientes importantes para o nosso organismo. Hoje trago-vos os Sais minerais.
Sais Minerais
Os sais minerais são substâncias inorgânicas que não podem ser produzidas pelos seres vivos, logo têm de der ingeridos na nossa alimentação. São nutrientes com importantes na função plástica e reguladora do organismo.
Se tivermos uma alimentação balanceada, geralmente consumimos a dose diária recomendada de minerais. O seu excesso pode prejudicar a absorção de outros nutrientes.
Sais minerais mais importantes:
Ferro: indispensável na formação do sangue, é parte integrante da molécula de hemoglobina presente nos glóbulos vermelhos (hemácias), responsável pela assimilação e transporte de oxigénio.
Alimentos onde está presente. fígado, carnes e vegetais verdes.
Cálcio: necessário no processo de calcificação e manutenção óssea, compondo também a estruturação dos dentes, além de
colaborar com a condução de impulsos nervosos e contracção muscular.
Alimentos onde está presente: leite e seus derivados, vegetais de cor escura.
Fósforo: actua na formação dos dentes e ossos e é indispensável para o sistema nervoso e sistema muscular. Encontra-se presente nas moléculas de DNA, RNA e ATP (esta ultima molécula está envolvida no processo de energia).
Alimentos onde está presente: carne em geral e legumes.
Magnésio: actua principalmente nos músculos e ossos,onde ajuda na contracção muscular e metabolismo energético. Muito importante em actividades desportivas intensas, existem perdas deste mineral através da transpiração.
Alimentos onde está presente: legumes, fruta e cereais.
Zinco: necessário para manter o equilíbrio do sistema imunológico, ajuda na cicatrização. Actua na capacidade de controlo muscular a nível cerebral. Existe perda do mineral aquando de uma actividade física extrema.
Alimentos onde está presente: alimentos ricos em proteínas, como carne e peixe.
Potássio: participa da osmoregulação, está presente na conformação dos
fosfolipídios da membrana plasmática, participa da transmissão dos
impulsos nervosos, e também influencia a contracção muscular.
Alimentos onde está presente: leite, legumes e frutas.
Sódio: actua na osmoregulação, difusão dos impulsos nervosos e auxílio no processo de contracção muscular. Pessoas com predisposição genética para a hipertensão, têm que ter um consumo regrado deste mineral.
Alimentos onde está presente. Sal e alimentos processados.
Flúor: necessário na formação dos dentes e na absorção do cálcio nos ossos.
Alimentos onde está presente: encontra-se presente na maioria dos alimentos mas em baixas concentrações, bem como, na água potável.
Iodo: Importante na regulação das hormonas produzidas na glândula da tiróide.
Alimentos onde está presente: peixes de mar, frutos do mar.
Existem mais sais minerais que não foram referidos uma vez que são necessários em quantidades extremamente reduzidas, que com uma dieta balanceada as doses diárias são consumidas.
Kisses*