Bolo de aniversário
(Bolo frio de morangos e queijo)
Ingredientes para a massa normal:
250g de manteiga
250g de açúcar
Raspa de 1 limão
3 ovos
2 gemas de ovo
150g de farinha de trigo com fermento
50g de farinha maizena
60 ml de leite
Ingredientes para a massa de chocolate:
4 ovos
250g de açúcar
100g de manteiga derretida
125g de chocolate de culinária em pó
200g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de leite
Para o recheio e cobertura:
400 ml de natas para bater
150g de açúcar
4 folhas de gelatina
80 ml de leite
200g de queijo fresco para barrar
350g de morangos cortados em pedacinhos
Geleia de morango ou topping de morango
Preparação massa normal:
Numa tigela, coloque a manteiga partida em pedacinhos e os 250g de açúcar.
Bata muito bem até que fique um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, adicione ao creme a raspa de limão, as gemas e os ovos partidos um a um.
Bata até que fique bem misturado.
Com uma colher, envolva alternadamente a farinha de trigo, a farinha maizena e os 60 ml de leite com a massa.
Numa forma com aro amovível com 25 a 30 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois da massa cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire o aro, coloque o bolo num prato e deixe arrefecer totalmente.
Bata muito bem até que fique um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, adicione ao creme a raspa de limão, as gemas e os ovos partidos um a um.
Bata até que fique bem misturado.
Com uma colher, envolva alternadamente a farinha de trigo, a farinha maizena e os 60 ml de leite com a massa.
Numa forma com aro amovível com 25 a 30 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois da massa cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire o aro, coloque o bolo num prato e deixe arrefecer totalmente.
Preparação massa de chocolate:
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas, junte o açúcar e bata até que fique uma gemada.
À gemada, adicione a manteiga derretida e bata até que fique um creme liso.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Ao creme, adicione alternadamente o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o leite e as claras.
Envolva tudo muito bem.
Numa forma com aro amovível com 25 a 30 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Às gemas, junte o açúcar e bata até que fique uma gemada.
À gemada, adicione a manteiga derretida e bata até que fique um creme liso.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Ao creme, adicione alternadamente o chocolate em pó, a farinha, o fermento, o leite e as claras.
Envolva tudo muito bem.
Numa forma com aro amovível com 25 a 30 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois da massa cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire o aro, coloque o bolo num prato e deixe arrefecer totalmente.
Preparação do recheio e cobertura:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume os 80 ml de leite e deixe aquecer.
Junte as folhas de gelatina e mexa.
Quando estiverem bem dissolvidas, retire do lume.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate adicione o açúcar.
Bata até que fique chantilly.
Enquanto bate adicione o queijo aos poucos.
Quando ficar um creme liso, adicione as folhas de gelatina dissolvidas no leite.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Numa tigela, misture os morangos com metade do creme.
Num tachinho, leve ao lume os 80 ml de leite e deixe aquecer.
Junte as folhas de gelatina e mexa.
Quando estiverem bem dissolvidas, retire do lume.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate adicione o açúcar.
Bata até que fique chantilly.
Enquanto bate adicione o queijo aos poucos.
Quando ficar um creme liso, adicione as folhas de gelatina dissolvidas no leite.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Numa tigela, misture os morangos com metade do creme.
Montagem do bolo:
Coloque a massa normal na forma com aro amovível com 25 a 30 cm de diâmetro.
Coloque a mistura dos morangos com o creme por cima da massa normal.
Alise e cubra com a massa e chocolate.
Alise e cubra com a massa e chocolate.
Cubra tudo com o restante creme.
Leve ao frigorífico durante 4 horas até que fique bem fresquinho.
Leve ao frigorífico durante 4 horas até que fique bem fresquinho.
A quando de o decorar passe com uma faca à volta da aro e retire-o.
Coloque a gosto morangos e geleia ou topping de morango.
Este bolo dá um certo trabalho, mas o prazer de o comer vale por tudo. O bolo deve estar no frigorífico.
Kisses*
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